Chef-Banquets

hace 3 semanas

San José, San José, Costa Rica Marriott Worldwide A tiempo completo

**Job Number** 22123546

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** Zadun a Ritz-Carlton Reserve, Boulevard Mar de Cortez, San Jose del Cabo, Baja California Sur, Mexico VIEW ON MAP

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?
** N

**Relocation?
** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the banquet food preparation staff and managing all food related catering functions.
Accountable for coordinating menus, purchasing, scheduling, food preparation and plating for catering events.
The individual is responsible for delivering a consistent, high quality product with an appetizing presentation.
Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget.
Must ensure sanitation and food standards are achieved.
**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
**CORE WORK ACTIVITIES**

**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.
- Attends daily Banquet Event meetings to review culinary requirements.
- Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
- Estimates daily Banquet Event Order production needs.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Maintains food preparation handling and correct storage standards.
- Manages BEO process including menu development, pricing, tracking and ordering.
- Manages food quantities and plating requirements for all banquet functions.
- Plans food quantities and plating requirements for all banquet functions.
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
- Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
- Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.
**Managing Culinary Teams**
- Communicates production needs to key personnel.
- Communicates regularly with employees to ensure performance expectations are clear.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Ensures and maintains the productivity level of employees.
- Ensures employees understand expectations and parameters.
- Ensures property policies are administered fairly and consistently.
- Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
- Identifies the educational needs of others, develops formal educational or training programs or classes, and teaching or instructing others.
- Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Supervises and manages employees.
Manages all day-to-day operations.
Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
- Supervises banquet kitchen shift operations.
- Utilizes an "open door" policy to identify and address employee problems or concerns.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
**Maintaining Culinary Goals**
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
- Manages to achieve or exceed budgeted goals.
**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Empowers employees to provide excellent customer service.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Responds effectively to guest problems and complaints.
**Managing and Conducting Human Resource Activities**
- Conducts training when appropriate.
- Ensures employees are cross-trained to support successful daily operations.
- Ensures disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs).
- Ensures disciplinary procedures and documentation support the Peer Review Process.
- Participates in training staff on men

  • Culinary Operations Manager

    hace 5 días

    San José, San José, Costa Rica Marriott Worldwide A tiempo completo

    Job OverviewThe Banquet Chef-Banquets plays a crucial role in delivering exceptional culinary experiences for our guests. As a key member of the Marriott Worldwide team, you will be responsible for leading the banquet food preparation staff and managing all food-related catering functions.

  • Senior Executive Chef

    hace 2 días

    San José, San José, Costa Rica Marriott Worldwide A tiempo completo

    Job OverviewWe are seeking an exceptional culinary leader to join our team as a Sous Chef Ejecutivo at Marriott Worldwide. As a key member of our food and beverage team, you will be responsible for leading kitchen operations, managing staff, and ensuring the highest standards of quality and service.Key Responsibilities• Lead kitchen operations, overseeing...

  • Head Chef and Department Manager

    hace 1 día

    San José, San José, Costa Rica Marriott Worldwide A tiempo completo

    Culinary Leadership OpportunityWe are seeking a highly motivated and experienced culinary leader to join our team as a Sous Chef Ejecutivo at Marriott Worldwide. As a key member of our food and beverage team, you will be responsible for leading kitchen operations, managing staff, and ensuring the highest standards of quality and service.Main...

  • Chef

    hace 3 semanas

    San José, San José, Costa Rica Bagels & Deli Expresss Cr A tiempo completo

    Se solicita chef para trabajar cerca de la Marina los Sueños en Playa Herradura.Interesados llamar o escribir al 8890-4999Tipo de puesto: Tiempo completo

  • Chef-Restaurant

    hace 4 semanas

    San José, San José, Costa Rica Marriott Worldwide A tiempo completo

    Job Title: Executive ChefLocation: Solaz a Luxury Collection Resort Los Cabos, KM 18.5 Carretera Transpeninsular CSL-SJC Access B, San Jose del Cabo, Baja California Sur, MexicoJob Summary:The Executive Chef will oversee the culinary operations of the restaurant, driving quality and consistency through menus, food presentation, and staff training.Candidate...

  • Sous Chef

    hace 1 día

    San José, San José, Costa Rica D.C. Global Talent Inc. A tiempo completo

    We are looking for a Sous chef to work in Costa RicaAs the Sous Chef at the restaurant, you will be an integral part of our culinary team.Reporting directly to the Head Chef, this role involves overseeing a team and managing a Mediterranean-themed restaurant operating from 11 am to 10 pm, serving breakfast, lunch, and dinner.The restaurant accommodates 100...

  • Chef de Cocina

    hace 3 días

    San José, San José, Costa Rica Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**Nuestra cocina está buscando un chef motivado y con experiencia para unirse a nuestro equipo. Como chef, será responsable de preparar los ingredientes frescos para cocinar según las recetas o el menú.Este puesto requiere la capacidad de mover y levantar hasta 25 libras (10 kg). También debe estar de pie, sentado o caminar...

  • Chef de Cocina

    hace 5 días

    San José, San José, Costa Rica Collective Hospitality A tiempo completo

    **Descripción del Puesto**Colección de Hospitalidad busca a un Chef de Cocina experimentado que se encargue de la preparación de platos en nuestra cocina. La persona seleccionada deberá tener una fuerte pasión por la comida y el servicio, y ser capaz de trabajar de manera efectiva en equipo.Responsabilidades Principales:Preparar y cocinar platos según...

  • Head Chef

    hace 1 día

    San José, San José, Costa Rica D.C. Global Talent Inc. A tiempo completo

    Key Responsibilities:- Collaborate with the Executive Chef on menu planning and execution, ensuring the highest standards of Asian fusion cuisine.- Manage and lead a team of individuals working in the kitchen, fostering a positive and collaborative work environment.- Oversee cold and hot kitchen activities, maintaining excellent food quality, presentation,...

  • Chef de la Comida en Lindora

    hace 2 días

    San José, San José, Costa Rica Enjoy Group A tiempo completo

    ACERCA DE LA EMPRESAEn Enjoy Group, buscamos a un Chef con experiencia para nuestro restaurante en Parque Empresarial Lindora.El chef será responsable de preparar y servir alimentos deliciosos a nuestros clientes. Requisitos: Experiencia laboral de 2 años en puestos similares; Excelente servicio al cliente; Disponibilidad para trabajar horarios rotativos;...

  • Chef de Alimentos

    hace 7 días

    San José, San José, Costa Rica Sector Hotelero A tiempo completo

    Sobre el TrabajoNuestro equipo de cocina está buscando un Chef de Alimentos para sumarse a nuestro equipo. Como parte de nuestra cocina, tú tendrás la oportunidad de desarrollarte profesionalmente y trabajar en un ambiente dinámico y apasionado por la comida. Responsabilidades:Revisar y planificar menús semanales.Comprar y ordenar provisiones para la...

  • Chef/a de Pizzería

    hace 4 días

    San José, San José, Costa Rica Teglia A tiempo completo

    En Teglia buscamos un profesional apasionado por la cocina para integrar nuestro equipo. Como Chef/a de Pizzería, tu labor principal será la preparación de pizzas artesanales y otros productos gastronómicos.¿Qué habilidades debemos buscar en ti?Tener experiencia en puestos similares.Ser capaz de trabajar bajo presión en un ambiente rápido y...

  • Executive Pastry Chef

    hace 6 días

    San José, San José, Costa Rica Marriott Worldwide A tiempo completo

    Job OverviewWe are seeking a skilled Pastry Chef to join our culinary team at The Ritz-Carlton. As an Executive Pastry Chef, you will be responsible for leading the pastry department and creating exceptional dining experiences for our guests.ResponsibilitiesPrepare and cook food according to recipes, quality and presentation standards, and food prep...

  • Chef Ejecutivo de Cocina

    hace 7 días

    San José, San José, Costa Rica Marriott International, Inc A tiempo completo

    Resumen de la Vacante:Chef Ejecutivo de Cocina en Marriott International, Inc.Descripción del Trabajo:Como Chef Ejecutivo de Cocina en Courtyard by Marriott, se encarga de preparar comidas especiales y reemplazar productos. Regula la temperatura de los hornos, las parrillas y los asadores para garantizar que los alimentos estén listos para servir. Retira...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    San José, San José, Costa Rica Right People A tiempo completo

    **chef ejecutivo**:**Right People**Carmen, San JoseSan Joséexperiência2 añosAlimentosindefinidojornada completasalariono especificadopublicadohace 7 horasRequisitos de la vacante:- Diplomado, técnico o bachiller en gastronomía.- Inglés medio (deseable).- Experiência de 2 años en puesto similares.- Carné de manipulación de alimentos al día.-...

  • Chef de la Sabana

    hace 7 días

    San José, San José, Costa Rica La Fabbrica Pizzeria A tiempo completo

    ACERCA DE LA EMPRESALa Fabbrica Pizzeria es un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica única en el corazón de Santa Ana Lindora.Resumen del PuestoNuestro equipo busca a un chef experimentado para unirse a nuestra cocina de alta calidad. El candidato ideal tendrá conocimientos en mesas fría y caliente, y será capaz de preparar platos...

  • Chef de Coccina

    hace 4 días

    San José, San José, Costa Rica Marriott International, Inc A tiempo completo

    Información del PuestoMarriott International, Inc busca un Chef de Coccina calificado para unirse a nuestro equipo en Courtyard San Jose Escazu.Descripción del Trabajo:Preparar ingredientes frescos para cocinar según las recetas o el menú.Cocinar alimentos y preparar productos del menú de calidad superior de manera oportuna.Probar los alimentos para...

  • Chef Administrador

    hace 2 días

    San José, San José, Costa Rica Grupo Coris A tiempo completo

    SOBRE EL PUESTODescripción del Puesto:Somos Grupo Coris, una empresa líder en la industria gastronómica. Buscamos un profesional experimentado para el cargo de Chef Administrador que pueda gestionar nuestros restaurantes y lograr la satisfacción de nuestros clientes, rentabilidad y eficiencia.Responsabilidades:Optimizar los procesos operativos para...

  • Chef de Partida Senior

    hace 3 días

    San José, San José, Costa Rica Tabacón Thermal Resort & Spa A tiempo completo

    En Tabacón Thermal Resort & Spa buscamos un Chef de Partida experimentado para unirse a nuestro equipo de cocina.Resumen del puestoNuestro Hotel es una empresa líder mundial en gestión de instalaciones y alimentos, que puede ofrecer oportunidades inigualables para progresar en su carrera. Se requiere experiencia previa en cocina en hotelería, idealmente...

  • Chef de Platos Calientes

    hace 5 días

    San José, San José, Costa Rica Marriott International, Inc A tiempo completo

    Descripción del PuestoNuestro Marriott International, Inc busca a un Chef de Platos Calientes apasionado y comprometido con la calidad para unirse a nuestro equipo en Costa Rica.En esta posición, será responsable de preparar platos deliciosos y presentaciones únicas para nuestros huéspedes. Trabajará estrechamente con nuestro equipo de chefs...