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Chef de Boucherie
hace 1 mes
Descripción del Puesto
Buscamos a un Cocinero con experiencia en preparación de platos fríos y calientes para nuestro restaurante en Uruca, San José, Costa Rica.
Funciones del Puesto
- Preparación de alimentos fríos y calientes para el servicio de banquetes y el restaurante.
- Conocimiento y aplicación de técnicas de decoración en el montaje de buffet.
- Control y revisión diaria de la cámara fría, refrigeradores y mesa fría.
- Conocimiento y aplicación de técnicas para asar y hornear.
- Conocimiento de los tiempos de cocimiento de los alimentos.
- Conocimiento y aplicación de técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal estado.
- Conocimiento de los tipos de cortes en las carnes.
- Conocimiento y aplicación de técnicas para almacenar alimentos.
- Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos.
- Preparación de alimentos para el servicio de banquetes, según notificación.
- Decoración de la presentación de alimentos en el buffet, en coordinación con el chef steward.
Requisitos del Puesto
- Carnet de manipulación de alimentos.
- Bachiller en educación media.
Experiencia Deseada
2 años de experiencia en puestos similares.
Habilidades Deseadas
- Liderazgo.
- Trabajo en equipo.
- Proactivo.
- Responsable.
- Puntual.
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Cocinero
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