Chef Corporativo

Objetivo del Puesto:

Desarrollar y estandarizar recetas de alimentos y bebidas en Franquicia, asegurando una experiencia culinaria de alta calidad y según los lineamientos de marca.

Funciones Principales:

• Diseñar, desarrollar y estandarizar recetas, platillos y bebidas para todos los conceptos de Alimentos y Bebidas de la compañía, garantizando calidad, sabor y control de costos.
• Definir y supervisar el emplatado y la presentación de los menús, asegurando coherencia con la identidad de cada marca.
• Liderar la innovación y el desarrollo de nuevos productos, participando en el Comité de Innovación de Alimentos y Bebidas.
• Proponer y validar nuevos lanzamientos de menú, así como mejoras continuas a la oferta gastronómica existente.
• Apoyar en la creación de material publicitario y de capacitación relacionado con los menús y productos.
• Participar en la capacitación y alineación de los equipos de Alimentos y Bebidas, incluyendo la formación de capacitadores.
• Supervisar la correcta implementación y estandarización de los menús en unidades propias, bakeries, street locations y franquicias.
• Realizar visitas operativas a bakeries y franquicias para evaluación, pruebas de menú y aseguramiento de estándares.
• Realizar todas aquellas funciones inherentes al puesto.

Requerimientos del Puesto:

• Bachillerato universitario en Gastronomía
• Experiencia en negocios de turismo, restaurantes y cafeterías
• Conocimientos en manejo de inventario y reabastecimiento de productos
• Dominio en estandarización de procesos culinarios y control de costos
• Conocimiento sólido en innovación gastronómica y gestión de portafolios de menú para distintos conceptos y formatos de negocio
• Licencia B1 y vehículo propio (Traslados en GAM)