Chef

Descripción de la empresa
Grupo Mawamba es una empresa costarricense con más de 25 años de experiencia en el sector del turismo, gestionando tres propiedades excepcionales en el país. Mawamba Lodge se encuentra en la costa Caribe Norte, en la hermosa área de los canales de Tortuguero. Por su parte, Trogon Lodge, un hotel boutique, está rodeado de la naturaleza del bosque nuboso en San Gerardo de Dota. Además, cuentan con Río Danta Restaurante y Reserva Privada en Guápiles, ofreciendo servicios a quienes viajan hacia Tortuguero.

Descripción del puesto
Como Chef en Grupo Mawamba, serás el encargado de la planificación, preparación y presentación de los platos, garantizando una experiencia culinaria única para nuestros clientes. Tus responsabilidades incluirán gestionar la cocina, supervisar a tu equipo y mantener altos estándares de calidad e higiene. Este es un puesto de tiempo completo que se llevará a cabo de manera presencial en Puerto Limón.

Requisitos

• Experiencia en la creación y preparación de menús creativos y equilibrados, así como conocimientos en técnicas culinarias contemporáneas y tradicionales.
• Capacidad para gestionar inventarios y coordinar con proveedores para garantizar el abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad.
• Habilidades en liderazgo de equipos y gestión operativa de cocinas, promoviendo un ambiente laboral colaborativo.
• Conocimientos sobre normativas de higiene y seguridad alimentaria, así como compromiso con las mejores prácticas.
• Se valorará conocimiento en gastronomía internacional, experiencia previa en entornos turísticos y habilidades comunicativas.