Cocinero Experienciado en Establecimientos Restauranteros

Descripción del Puesto:

Newrest Costa Rica S.A., filial del grupo internacional Newrest, busca cocineros titulados para sus actividades.

En este puesto, será responsable de apoyar a la planta productiva y proyectos bajo la supervisión de los administradores de proyecto. Su objetivo principal es apoyar a través de su área todas las actividades del grupo en Costa Rica, gracias a los valores y compromisos de Newrest.

Funciones Principales:

Cocina

- Preparar platillos según el menú previamente aprobado con prontitud y calidad.

- Elaborar diferentes productos solicitados según los requerimientos establecidos.

- Verificar la calidad de los productos antes de entregarlos a los clientes.

- Gestionar pedidos de materia prima y productos, recepción, conteo y almacenaje del pedido de materias primas y productos.

- Revisar que la calidad de las materias primas se encuentre dentro de los parámetros establecidos antes de utilizarlas.

- Preparar instrumentos, utensilios, área de trabajo e ingredientes para iniciar su turno de trabajo, utilizando las buenas prácticas de manufactura.

Higiene y Limpieza

- Mantener ordenada, limpia e higienizada su área de trabajo, especialmente donde existe contacto con los alimentos.

- Ordenar, limpiar e higienizar su área de trabajo utilizando utensilios, químicos y recomendaciones de limpieza.

- Mantener en perfecto estado de limpieza el equipo de cocina, limpiándolo diariamente interna y externamente, utilizando las recomendaciones del técnico de mantenimiento.

Administración

- Seguir estrictamente los procedimientos de cocina, ingreso y salida del restaurante, uniforme completo y buenas prácticas de manufactura.

- Marcar su tarjeta vistiendo el uniforme completo y usándolo correctamente (limpio, ordenado e higienizado).

- Tomar los horarios de descanso diario y semanal de acuerdo al procedimiento establecido para ello por parte del administrador.

Perfil:

Estudios en Cocina.

Experiencia exitosa obligatoria en su puesto.

Perseverancia.

Resistencia a la presión.

Autonomía.

Carnet de manipulación de alimentos al día (indispensable).