Pastelero/a

hace 2 semanas

San José, San José, Costa Rica Hotel Balmoral A tiempo completo

ACERCA DE LA VACANTE
Funciones del Puesto

  • Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y pastelería, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos.
  • Realizar las operaciones de elaboración de pasteles, bocas, postres y afines, preparando las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas, horneando y añadiendo los productos complementarios de decoración.
  • Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en pastelería y hostelería.
  • Elaborar panes, pasteles o repostería para platos de cocina, panini y eventos especiales.
  • Coordinar con el Chef General y con Proveeduría que se tenga con anticipación los ingredientes para cada producto y que todo esté fresco y listo para usar, así como pelar, lavar, medir y organizar los ingredientes para el día.
  • Crear recetas y revisar las existentes, se requiere un alto nível de creatividad y una amplia experiência en el campo de la pastelería. Dado que las recetas de repostería requieren precisión, debe escribir las instrucciones detalladas y medidas concisas para asegurar un resultado favorable (manual de procesos).
  • Hacer inventario de los ingredientes, monitoreo de equipos del departamento y colaborar al Chef General con la gestión del personal del departamento de Cocina.
  • Coordinar con el Departamento de Ventas y Eventos Especiales los pedidos, la preparación, la elaboración y la entrega de los productos de pastelería, repostería, postres y panadería para los eventos.
  • Cualquier otra función relacionada con Pastelería, Postres, Panadería y Repostería y Cocina en General.
Requisitos del Puesto

Bachiller en Ed. Media
Certificado/a por el INA o algún Instituto de cocina (Cosvic, Politécnico, etc.) como Pastelero/a
Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo con 1 día libre a la semana fijo.

Experiência Deseada

Mínimo 1 año como Pastelero/a, o haber sido Ayudante unos 3 años.

Habilidades Deseadas

Orden
Aseo
Agilidad
Calidad

OTROS DETALLES
Area del Puesto

Restaurante

Ubicación del Puesto

San José, Centro, San Jose, Costa Rica

Salario

1
(Moneda Local)
2
(Dólares)
Nível Académico

Bachillerato Secundaria

Nível de Cómputo

Office Basico (Word,Excel,Outlook)